アウトドア料理のレシピと用品ガイド

材料：
米（1合）、タマネギ（1個）、白ワイン（200cc）、水（100ｃｃ）シメジ、エリンギ、シイタケ、ニンニク、パルメザンチーズ、コンソメ、オリーブオイル、バター、パセリ

作り方：
①タマネギ、ニンニクをみじん切りにし、きのこ類は洗って大きめに切っておきます。
②ダッチオーブンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める。
③ニンニクの香りが出てきたらきのこ類を入れしんなりするまで炒め、一旦取り出す。
④オリーブオイルを再度敷き、ニンニクとタマネギを透明になるまで炒める。
⑤④に米を洗わずに入れ軽く炒める。
⑥⑤に白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
⑦白ワインのアルコールが飛んだら、水とコンソメを加え蓋をして弱火で10分程度加熱する。
⑧10分程度加熱し終わったら、蓋を取り水を少量足しながら塩コショウで味を調える。
⑨米の芯がなくなってきたらパルメザンチーズとバターを加えて全体をなじませる。
⑩⑨に炒めたきのこを加えてなじませる。
⑪食器に盛り付け、パセリを少量振りかけたら出来上がり。

ポイント：
①加熱中は米が焦げ付かないよう、ヘラ等でよく混ぜること。
②味が濃くなりすぎないよう、塩コショウ、コンソメは少量づつ加えるようにしましょう。