アウトドア料理のレシピと用品ガイド

材料：
合挽ひき肉（500ｇ）、アスパラガス（1束）、ニンジン（1本）、卵黄（1個）、デミグラスソース（1缶）、パン粉（適量）、牛乳（大さじ2）、ジャガイモ4個）、オールスパイス（少々）、塩

作り方：
①縦長に切ったニンジンとアスパラガスを塩茹でにする。
②ひき肉、パン粉、卵黄、牛乳、オールスパイスを粘りがでるまで手でこねる。
③手ごねしたひき肉は少々ねかせておく。
④ひき肉をある程度の厚みに空気を抜きながら広げ、そこに茹でた野菜をのせる。
⑤海苔巻きを作るようなイメージでひき肉を丸めアルミホイルで全体を包む。
⑥ダッチオーブンにそこ網を設置し、アルミホイルで巻いたひき肉を入れる。
⑦上火を中火で、下火を弱火にして20分～30分程度加熱する。
⑧アルミホイルに串を刺し、透明な肉汁が串についてきたら加熱完了。
⑨厚めに切って皿に盛り付け、暖めたデミグラスソースをかけて出来上がり。

ポイント：
①ひき肉を加熱する際に、ニンジンやジャガイモなどの野菜を一緒に鍋に入れておくと、肉の旨みのきいたホクホク野菜が同時に作れます。
②デミグラスソースになべ底に溜まった肉汁を混ぜて煮込むと、旨みの効いたソースができます。
③野菜類は基本的に何でも合いますので色々ためしてみてください。