アウトドア料理のレシピと用品ガイド

材料：
パスタ（200ｇ）、生ハム（4枚）、レタス（4枚）、ニンニク（2片）、赤唐辛子（2本）、オリーブオイル（大さじ4杯）、水（1ℓ～2ℓ）、塩（適量）、パセリ（適量）

作り方：
①鍋にパスタを茹でる湯をわかし、塩を入れてパスタを茹でる。
②レタスをさっと湯通しし、大きめに手でちぎっておく。
②ニンニクをみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルと②でみじん切りにしたニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒める。
④茹で上がったパスタに②のレタスを入れ、③のソースを良く絡めて塩で味を調える。
⑤パスタを皿に盛り付け、生ハムをパスタにかぶせる様に盛り付けてパセリを振りかける。

ポイント：
①パスタは細いタイプのスパゲティーがソースが良く絡みお勧めです。
②パスタを茹でる際の水と塩の比率は、水1ℓに対し塩10gが目安です。
③ソースを作るときには、オリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れてから火をつけるようにすると焦げにくくなります。また、“炒める”というよりもオリーブオイルでニンニクと唐辛子を“煮る”というイメージで調理すると良いでしょう。
④野菜は手でちぎると金物の臭いがつかず美味しくなります。
⑤生ハムを添えますので塩分は控えめにしましょう。
⑥今回はレタスを使用しましたが、季節の野菜（キャベツ、アスパラ、セロリ等）を使っても美味しくいただけます。