アウトドア料理のレシピと用品ガイド

材料：
フランスパン（厚さ2ｃｍ程度を6切れ）、トマト（1個）、ニンニク（2片）、生バジル（5～6枚）、バター（適量）、オリーブオイル（大さじ2杯）、塩・コショウ（適量）

作り方：
～フランスパン～
①フランスパンを1.5ｃｍ～2ｃｍ程度の厚さに切り、網かフライパンで両面をこんがり焼く。
②ニンニクを半分に切り、①で焼いたパンの片面にこすりつけて香りをつける。
③お好みでバターを適量塗る。
～ソース～
①トマトを湯剥きして輪切りにし、種を取り除いた後で1ｃｍ角に切る。
②①のトマトに塩を少々ふりかけ、ざるの上で水切りしておく。
③ニンニクを少々摩り下ろし、オリーブオイル大さじ2杯と混ぜ合わせる。
④塩少々で味を調え、生バジルを入れよく混ぜる。
⑤②のトマトとソースを入れ良く和える。
⑥①～③で下ごしらえしたフランスパンにソースを載せる。

ポイント：
①フランスパンは表面がカリカリになるまで焼きましょう。網で焼くと程よく仕上がります。
②トマトの湯剥きは、まずトマトのへたをとり除き、トマトの下部に浅い十字の切れ込みを入れます。そして80℃～90℃のお湯に30秒程度湯通しし、トマト下部の切れ込みがめくれてきたらザルにあけ、素早く冷水に浸します。表面の熱が取れたら手で皮を剥いていきます。トマトは湯剥きすると表面が非常に綺麗に仕上がります。
③お好みでモッツァレラチーズや生ハムを入れてもより美味しくなります。